Buffé

Buffé i Stockholm

Matsällskapet tillagar säsongsanpassade bufféer med smaker från världens alla kök. En vackert uppdukad buffé som passar de allra flesta tillfällena.

Sensommarbuffé

Kräftstjärtssallad med gröna äpplen, dragon, spenat samt dijon- och äpple vinigrette  senap, blötdjur

 Bakad Portabello med quinoa, ruccola och blekselleri samt saltrostade frön selleri

Långsambakade betor med fetaost och kavrings krisp gluten, mjölk

 Potatis- och vitlöksbakelse med lagrad ost ägg, mjölk 

Tapenadebakad lax med torkade kalamataoliver fisk

Grillad natt bakad fläskkarré från svenska gårdar  

Örtmajonnäs senap, ägg

Surdegsbaguetter gluten

Vispat smör mjölk

Pris per person 310 kr ex moms (minimum 10 portion)

Sensommarbuffé vegetarisk

Morotssallad med solrosfrön och rostad chili samt dijon- och äppel vinigrette senap

Bakad portabello med quinoa, ruccola och blekselleri samt saltrostade frön (selleri)  

Långsambakade gulbetor med fetaost och kavringskrisp gluten, mjölk 

Potatis- och vitlöksbakelse med lagrad ost ägg, mjölk 

Seasamstekt tufo på vitlöksfräst spenat soja, sesam

Bakad rotselleri glaserad med timjan samt granatäpple 

Örtmajonnäs senap, ägg

Surdegsbaguetter gluten

Vispat smör mjölk

Pris per person 295 kr ex moms (minimum 10 portion)

Buffé Matsällskapet

Chevice på räkor med dill- och gurkyoghurt mjölk, kräftdjur

Grönsaksland med tryffelmajonnäs ägg, senap

Chèvrepaj toppad med honungsrostat valnötsströssel mjölk, ägg, gluten, nötter

Fänkålsgravad lax med äpple, gurka och dill fisk

Körvel- och citronmarinerad kycklinglårfilé (serveras varm)

Tomat- och chilichutney

Vitlök- och rosmarinpotatis (serveras varm)

Sallad efter säsong

Dijon- och citrondressing senap

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris/person 250 kr (minimum 10 portioner)

Buffé Cadiers odlingar Vegan

Hummus serveras i liten burk, med rostade mandlar, sotad mjukbakad zucchini samt olivolja nötter sesam

Rostad vitlöksdipp senap

Citron- och timjans bakat blomkålshuvud 

Friterade kikärtsbollar

Rostad färskpotatissallad med sockerärtor, och baby spenat samt solroskärnor

Kokta betor med agavesirap, rosmarin och pumpakärnor (serveras varm)

Marinerat helt dinkel med sojabönor, sticklök och tomat gluten, soja

Spetskålssallad med äpple, citron och salladslök

Tapenade

Surdegsbröd gluten

Pris/person 265 kr (minimum 10 portioner)

Buffé Ulriksdal

Kryddbakad röding i salladsblad med citruscreme, picklad silverlök och chili mjölk, fisk

Bakad tunnskivad kalvrygg med kaprisbär och olivolja

Liten oxtartar i burk med bakad äggula, cornichoner, lagrad ost samt saltrostade mandelflan ägg, mjölk, nötter, senap

Hjärtsallad med parmesandressing och baconcrisp ägg, senap

Dragon- och vitlöksbakad majskycklingbröst med örtmajonnäs ägg, senap

Potatismuffin toppad med Gruyèrekräm mjölk, ägg

Rostade vårprimörer

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris/person 360 kr (minimum 10 portioner)

Italiensk buffé

Pizza al taglio rosso med mozarella, solrospesto och tomater gluten, mjölk, soja

Pizza al taglio bianco med gorgonzola, valnötter och päron gluten, mjölk, nötter, soja

Caprese  (tomat, mozzarella och färsk basilika) mjölk

Marinerade oliver

Marinerade kronärtskockshjärtan

Citron- och vitlöksmarinerade kastanjchampinjoner

Pastasallad tricolore med grillade grönsaker, parmesanost och ruccola gluten, mjölk

Fänkålssalami

Bresaola

Salami Ventrecina

Prosciutto di Parma

Taleggio mjölk

Parmesan mjölk

Fikonmarmelad

Olivtapenad fisk

Surdegsbröd gluten

Olivolja och havssalt

Pris/person 295 kr (minimum 10 portioner)

Hamburgerbuffé

Högrevshamburgare, 180 gr per person

Tillbehör:

Knaperstekt bacon

Dijonnaise ägg, senap, mjölk

Chipotledressing ägg, senap

BBQ Sauce soja

Lagrad cheddarost mjölk

Coleslaw  ägg

Saltgurka

Picklad lök

Ketchup och senap senap

Sallad och tomat

Bröd gluten

Pris per person 190 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

Grillbuffé

Sotad kyckling
Flankstek med anchochili– och senapsrub  senap
Laxfilé med Jackdaniels glaze  fisk
Halloumi mjölk
Grön sparris
Majskolv

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Tunnskuren tomat- och löksallad
Vattenmelon med fetaost, granatäpplen, mynta och olivolja mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Chimichurri
Bearnaise mjölk, ägg
Sean Connerydressing ägg, senap, sesam, soja
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris per person 385 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

Lilla grillbuffén

Sotad kyckling
Halloumi mjölk
Grön sparris

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Tunnskuren tomat- och löksallad
Vattenmelon med fetaost, granatäpplen, mynta och olivolja mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Chimichurri
Bearnaise mjölk, ägg
Sean Connerydressing ägg, senap, sesam, soja
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris per person 245 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.
 

Vegetarisk grillbuffé

Bönburgare ägg, gluten
Grön sparris
Vårlök
Halloumi mjölk
Rotselleri selleri
Majskolv

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Tunnskuren tomat- och löksallad
Vattenmelon med fetaost, granatäpplen, mynta och olivolja mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Chimichurri
Bearnaise mjölk, ägg
Sean Connerydressing ägg, senap, sesam, soja
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris per person 345 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

Buffé i Stockholm

En vacker välsmakande buffé gör varje tillställning till en fest. Bjud in nära och kära till fest och beställ en buffé som passar just dig och dina gäster. Våra bufféer lagas med omsorg och på säsongens råvaror. Självklart lagar vi vegetariskt och veganskt. Med catering får du mer tid för dina gäster.
Vi hjälper till med allt som behövs runt omkring som porslin, linne och möbler. Självklart kan vår duktiga och professionella personal hjälpa till på plats med servering och arbetsledning. Vi har flera goda desserter som passar till de olika bufféerna.