Buffé

Buffé i Stockholm

Matsällskapet tillagar säsongsanpassade bufféer med smaker från världens alla kök. En vackert uppdukad buffé som passar de allra flesta tillfällena.

Buffé Bockholmen

En buffé men skaldjur, fisk och grönt!

Skagen, toppad med sikrom kräftdjur, fisk, senap, ägg

Halstrad Tonfisk ” Niçoise” haricort verts, rökt paprikaaioli, oliver, kapris samt frisésallad fisk, ägg, senap

Varmrökt lax med 3 sorters peppar samt basilikamajonnäsfisk, ägg, senap 

Croquetter på gröna ärtor och gruyeér mjölk, ägg, gluten

Flatbread med tunnskivad potatis och rosmarinolja mjölk, gluten

Sallad på, broccolini, quinoa, rädisor och äppelcider vinigrette 

Yoghurt marinerade tunnskurna betor med smak av citron och dill mjölk, sesam

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris/person 360 kr (minimum 10 portioner)

Vårbuffé 

Räkor med nobisdressing i liten burk toppad med forellrom fisk, kräftdjur, ägg, senap

Sallad på meloner, vaccad gurka, vit balsamico samt fetaost mjölk

Varmrökt lax med 3 sorters peppar samt basilikamajonnäs fisk, ägg, senap

Trädgårds tomatsallad med rödlök och gräslök 

Potatissallad med cornichoner, kapris, lök och persilja senap

Sliders med pulled chicken, chilimajonnäs och rostad lök gluten, soja, ägg, senap

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris per person 295 kr (minimum 10 portion)

Vårbuffé vegetarisk

Vegan skagen på tofu i liten burk toppad med tångrom soja, senap

Sallad på meloner, vaccad gurka, vit balsamico samt fetaost mjölk

Morot- och haloumibiff mjölk, ägg

Trädgårds tomatsallad med rödlök och gräslök

Potatissallad med cornichoner, kapris, lök och persilja senap

Paj med röd pesto, färska tomater och mozzarella gluten, ägg, mjölk

Sliders på pulled oumph med chilimajonnäs och rostad lök gluten, ägg, senap, soja

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris per person 275 kr (minimum 10 portion)

Asiatisk buffé 

Sotad tonfisk med thai seafood sås fisk

Ingefära- och vitlöksbakade scampi med sesamkryddad pak soy kräftdjur, sesam

Sticky drumstick soja, sesam (serveras varm)

Asiatiska fläskköttbullar med het salsasås soja, gluten, sesam, fisk (serveras varm)

Marinerade böngroddar sesam

Krämig rödkålsallad med kimchirostade sesamfrön sesam, soja, ägg, senap

Gurk- och shitakii sallad med koreansk chili och koriander sesam, soja

Kimchi soja

Het nudelsallad med grönsaker fisk, soja, sesam

Sesam- och Misodressing ägg, senap, gluten, soja, sesam

Friterat rispapper

Pris/person 325 kr (minimum 10 portioner)

Buffé Matsällskapet 

Gubbröra på mörkt bröd fisk, ägg, gluten

Rimmad bakad regnbåge med citron och dill fisk (serveras varm)

Dragoncreme mjölk

Bakade betor med torkad fetaost och rostade frön mjölk

Ört- och vitlöksbakade kycklinglårfilé med gul morot och semitorkade cocktailtomater (serveras varm)

Rökt paprikamajonnäs ägg, senap

Potatismuffins med västerbottenost ägg, mjölk (serveras varm)

Hyvlade cruditéer med olivolja och flingsalt

Beluga linser, haricot vert, salladslök och babyspenat samt rädisa och rökt mandel nötter

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris/person 285 kr (minimum 10 portioner)

Buffé Cadiers odlingar vegan 

Pumpahummus i liten burk med saltrostade pumpakärnor sesam

Bakade betor med vegansk fetaost och rostade frön 

Hyvlade curditeer med olivolja och flingsalt

Beluga linser, haricot vert, salladslök och babyspenat samt rädisa och rökt mandel nötter

Bakade grönsaker med semitorkade cocktailtomater (serveras varm)

Röra på smörbönor med örtolja

Friterade kikärtsbiffar

Bakad halstrad king oyster mushroom (serveras varm)

Vegansk dragoncreme

Surdegsbröd med olivolja och flingsalt gluten

Pris/person 265 kr (minimum 10 portioner)

Buffé Ulriksdal

serveras endast efter kl 1400

Kryddbakad röding i salladsblad med citruscreme, picklad silverlök och chili mjölk, fisk

Bakad tunnskivad kalvrygg med kaprisbär och olivolja

Liten oxtartar i burk med bakad äggula, cornichoner, lagrad ost samt saltrostade mandelflan ägg, mjölk, nötter, senap

Hjärtsallad med parmesandressing och baconcrisp mjölk, ägg, senap

Dragon- och vitlöksbakad majskycklingbröst med örtmajonnäs (serveras varm) ägg, senap

Potatismuffins med Gruyèrekräm (serveras varm) mjölk, ägg

Rostade primörer

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris/person 360 kr (minimum 10 portioner)

Italiensk buffé

Pizza bianco med fetaost, svamp, rödlök och svartpeppar gluten, mjölk, soja

Pizza med lökkompott, kapris, persilja och oliver gluten, soja

Caprese  (tomat, mozzarella och färsk basilika) mjölk

Marinerade oliver

Marinerade kronärtskockshjärtan

Citron- och vitlöksmarinerade kastanjchampinjoner

Pastasallad med röd pesto, tomat och ruccola gluten

Fänkålssalami

Bresaola

Salami Ventrecina

Prosciutto di Parma

Taleggio mjölk

Parmesan mjölk

Fikonmarmelad

Olivtapenad fisk

Surdegsbröd gluten

Olivolja och havssalt

Pris/person 335 kr (minimum 10 portioner)

Hamburgerbuffé

Högrevshamburgare, 180 gr per person

Tillbehör:

Knaperstekt bacon

Aioli ägg, senap

Sriachamayo ägg, senap

BBQ Sauce soja

Lagrad cheddarost mjölk

Coleslaw  ägg, senap

Saltgurka

Picklad lök

Ketchup och senap senap

Sallad och tomat

Bröd gluten

Pris/person 190 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

Grillbuffé

Apelsin- och timjanmarinerad kycklingstek
Chili- och senapssotad flankstek senap
Miso- och sojabakad fläsksida soja
Halloumi mjölk
Majskolv

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Bakade betor med fetaost och spenat mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Pico de gallo 
Tzatziki mjölk
Chilidressing ägg, senap
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris / person 385 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

https://matsallskapet.se/klimatavtryck/

 

Lilla grillbuffén

Apelsin- och timjanmarinerad kycklingstek
Halloumi mjölk
Majskolv

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Bakade betor med fetaost och spenat mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Pico de gallo 
Tzatziki mjölk
Chilidressing ägg, senap
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris / person 245 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

 

Vegetarisk grillbuffé

Morot- och ostfärsburgare ägg, gluten, mjölk
Grön sparris
Vårlök
Halloumi mjölk
Rotselleri selleri
Majskolv

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Bakade betor med fetaost och spenat mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Pico de gallo 
Tzatziki mjölk
Chilidressing ägg, senap
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris / person 345 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

Buffé i Stockholm

En vacker välsmakande buffé gör varje tillställning till en fest. Bjud in nära och kära till fest och beställ en buffé som passar just dig och dina gäster. Våra bufféer lagas med omsorg och på säsongens råvaror. Självklart lagar vi vegetariskt och veganskt. Med catering får du mer tid för dina gäster.
Vi hjälper till med allt som behövs runt omkring som porslin, linne och möbler. Självklart kan vår duktiga och professionella personal hjälpa till på plats med servering och arbetsledning. Vi har flera goda desserter som passar till de olika bufféerna.