Buffé

Buffé i Stockholm

Matsällskapet tillagar säsongsanpassade bufféer med smaker från världens alla kök. Vackert uppdukade bufféer som passar de flesta tillfällen. Missa inte våra buffedesserter >>

Buffé Matsällskapet 

Ceviche med räkor, mango, avokado, lime, chili och koriander kräftdjur

Rimmad bakad regnbåge med citron och dill fisk (serveras varm)

Dragoncreme mjölk

Bakade betor med torkad fetaost och rostade frön mjölk

Ört- och vitlöksbakade kycklinglårfilé med gul morot och semitorkade cocktailtomater (serveras varm)

Rökt paprikamajonnäs ägg, senap

Potatismuffins med västerbottenost ägg, mjölk (serveras varm)

Hyvlade cruditéer med olivolja och flingsalt

Beluga linser, haricot vert, salladslök och babyspenat samt rädisa och rökt mandel nötter

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris/person 285 kr (minimum 10 portioner)

Buffé Bockholmen

En buffé med skaldjur, fisk och grönt

Skagen, i liten burk toppad med sikrom kräftdjur, fisk, senap, ägg

Halstrad Tonfisk ” Niçoise” haricort verts, rökt paprikaaioli, oliver, kapris samt frisésallad fisk, ägg, senap

Varmrökt lax med 3 sorters peppar samt basilikamajonnäsfisk, ägg, senap 

Croquetter på gröna ärtor och gruyeér mjölk, ägg, gluten

Flatbread med tunnskivad potatis och rosmarinolja mjölk, gluten

Sallad på broccolini, quinoa, rädisor och äppelcider vinigrette 

Yoghurt marinerade tunnskurna betor med smak av citron och dill mjölk, sesam

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris/person 360 kr (minimum 10 portioner)

Sommarbuffé 

Fläder- och ingefärsinkokt lax med bakad citron och rostad fänkålsdressing med dill fisk, ägg, senap  

Potatissallad med späda morötter, salladslök samt rädisor och persilja  

Eldad grön sparris med saltrostad mandel, kapris nötter

Sallad på ört- och vitlöksbakade kvisttomater med fetaost och kalamata oliver mjölk

Rå hyvlad zucchini, citron, basilika och riven parmesan mjölk 

Kryddbakad svensk fläskkarré med röda steklökar och bakade betor och dragonkräm mjölk

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris per person 295 kr (minimum 10 portion)

Sommarbuffé vegetarisk

Färsk kronärtskocka med citron och timjan  serveras med rostad fänkålsdressing med dill ägg, senap  

Potatissallad med späda morötter, salladslök samt rädisor och persilja  

Eldad grön sparris med saltrostad mandel, kapris nötter

Sallad på ört- och vitlöksbakade kvisttomater med fetaost och kalamata oliver mjölk 

Rå hyvlad zucchini, citron, basilika och riven parmesan mjölk

Rostad blomkål med rostade hasselnötter, brynt smör, bakade betor och röda steklökar samt dragonkräm nötter, mjölk

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris per person 245 kr (minimum 10 portion)

Buffé Ulriksdal

serveras endast efter kl 1400

Kryddbakad röding i salladsblad med citruscreme, picklad silverlök och chili mjölk, fisk

Bakad tunnskivad kalvrygg med kaprisbär och olivolja

Liten oxtartar i burk med bakad äggula, cornichoner, lagrad ost samt saltrostade mandelflan ägg, mjölk, nötter, senap

Hjärtsallad med parmesandressing och baconcrisp mjölk, ägg, senap

Dragon- och vitlöksbakad majskycklingbröst med örtmajonnäs (serveras varm) ägg, senap

Potatismuffins med Gruyèrekräm (serveras varm) mjölk, ägg

Rostade primörer

Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris/person 360 kr (minimum 10 portioner)

Asiatisk buffé 

Sotad tonfisk med thai seafood sås fisk

Ingefära- och vitlöksbakade scampi med sesamkryddad pak soy kräftdjur, sesam

Sticky drumstick soja, sesam (serveras varm)

Asiatiska fläskköttbullar med het salsasås soja, gluten, sesam, fisk (serveras varm)

Marinerade böngroddar sesam, soja

Krämig rödkålsallad med kimchirostade sesamfrön sesam, soja, ägg, senap

Gurk- och shitakii sallad med koreansk chili och koriander sesam, soja

Kimchi soja

Het nudelsallad med grönsaker fisk, soja, sesam

Sesam- och Misodressing ägg, senap, soja, sesam

Friterat rispapper

Pris/person 325 kr (minimum 10 portioner)

Buffé Cadiers odlingar vegan 

Pumpahummus i liten burk med saltrostade pumpakärnor sesam

Bakade betor med vegansk fetaost och rostade frön 

Hyvlade curditeer med olivolja och flingsalt

Beluga linser, haricot vert, salladslök och babyspenat samt rädisa och rökt mandel nötter

Bakade grönsaker med semitorkade cocktailtomater (serveras varm)

Röra på smörbönor med örtolja

Friterade kikärtsbiffar

Bakad halstrad king oyster mushroom (serveras varm)

Vegansk dragoncreme

Surdegsbröd med olivolja och flingsalt gluten

Pris/person 265 kr (minimum 10 portioner)

Italiensk buffé

Pizza bianco med fetaost, svamp, rödlök och svartpeppar gluten, mjölk, soja

Pizza med lökkompott, kapris, persilja och oliver gluten, soja

Caprese  (tomat, mozzarella och färsk basilika) mjölk

Marinerade oliver

Marinerade kronärtskockshjärtan

Citron- och vitlöksmarinerade kastanjchampinjoner

Pastasallad med röd pesto, tomat och ruccola gluten

Fänkålssalami

Bresaola

Salami Ventrecina

Prosciutto di Parma

Taleggio mjölk

Parmesan mjölk

Fikonmarmelad

Olivtapenad fisk

Surdegsbröd gluten

Olivolja och havssalt

Pris/person 335 kr (minimum 10 portioner)

Grillbuffé

Apelsin- och timjanmarinerad kycklingstek
Chili- och senapssotad flankstek senap
Miso- och sojabakad fläsksida soja
Halloumi mjölk
Majskolv

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Bakade betor med fetaost och spenat mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Pico de gallo 
Tzatziki mjölk
Chilidressing ägg, senap
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris / person 385 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

https://matsallskapet.se/klimatavtryck/

 

Lilla grillbuffén

Apelsin- och timjanmarinerad kycklingstek
Halloumi mjölk
Majskolv

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Bakade betor med fetaost och spenat mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Pico de gallo 
Tzatziki mjölk
Chilidressing ägg, senap
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris / person 245 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

 

Vegetarisk grillbuffé

Morot- och ostfärsburgare ägg, gluten, mjölk
Grön sparris
Vårlök
Halloumi mjölk
Rotselleri selleri
Majskolv

Från buffén:

Coleslaw senap, ägg
Bakade betor med fetaost och spenat mjölk
Grönsallad
Potatissallad med rödlök, dijonsenap och kapris senap
Pico de gallo 
Tzatziki mjölk
Chilidressing ägg, senap
BBQ-sås soja
Surdegsbröd med vispat smör mjölk, gluten

Pris / person 345 kr Minimum 20 portioner

GRILL OCH KOCK TILLKOMMER.

Buffé i Stockholm

En vacker välsmakande buffé gör varje tillställning till en fest. Bjud in nära och kära till fest och beställ en buffé som passar just dig och dina gäster. Våra bufféer lagas med omsorg och på säsongens råvaror. Självklart lagar vi vegetariskt och veganskt. Med catering får du mer tid för dina gäster.
Vi hjälper till med allt som behövs runt omkring som porslin, linne och möbler. Självklart kan vår duktiga och professionella personal hjälpa till på plats med servering och arbetsledning. Vi har flera goda desserter som passar till de olika bufféerna.